是否常常聽到『呷菜』?是否不知道如何區分?

由於有部分的家人是素食者,不過程度不同,但因食品標示的問題,常常搞不清楚其中的差異,因此稍加整理一些資料給大家參考

在台灣素食的分類通常依照宗教、健康等的因素應該可分為下述幾大種類型:

  • 純素,俗稱「吃全素」:會避免食用所有由動物製成的食品,例如蛋、奶類、乾酪和蜂蜜。除了食物之外,部份嚴格素食主義者也不使用動物製成的商品,例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
  • 齋食,一般為佛教素:會避免食用所有由動物製成的食品和包括五辛類蔥、蒜、洋蔥、韭菜、興渠(近似芫荽)等辛香類植物。
  • 乳蛋素:此類素食主義者會食用奶蛋類食品來取得身體所需之蛋白質,像是蛋和奶。
  • 奶素:這類素食主義者不吃蛋及蛋製品,但會食用奶類和其相關產品,像是乳酪、奶油或酸奶。
  • 蛋素:這類素食主義者不吃奶及奶製品,但會食用蛋類和其相關產品。
  • 鍋邊素:基本上平常是上述的素食主義者,但在環境不允許的狀況下,會接受混雜肉類的食物,但在食用時,會盡量避免食用到肉類。

 

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