之前常看到有人提到打奶泡要用味全『林鳳營鮮奶』打起來會比較好也比較順口,因為乳脂量比較高。

也有人提到營業用的職人鮮奶。(其實我們一般在咖啡店使用的奶球也大多是這家廠商生產的。)

 

偶然間在麵包店看到『職人鮮奶』的販售,二話不說,先買一罐試試看。價值70元大洋,在鮮奶品牌裡比均價稍便宜一點(目前一公升裝大都約75元)

 

職人鮮奶是『開元食品公司』製造的,至於鮮奶來源在哪?說實在就不知道了。

 

不過他特別標榜乳脂含量高於3.8%(被歸類為高脂鮮乳,確實高於一般市售鮮奶的比例,一般來說全脂鮮奶大多在3-3.8%之間,會隨季節不同改變。

  職然鮮奶1  

 

職人鮮奶2  

 3.8%高乳脂量的鮮奶

 

職人鮮奶

2014年底新標示,不再標示乳脂肪的比例,而是直接標視為『高脂鮮乳』

 

實際上飲用的的感覺較一般鮮奶濃,但就沒有一般鮮奶清爽的感覺,單純拿來飲用,個人不是很喜歡這樣的味道。但在打奶泡的使用上,確實很容易打出奶泡,拿來做拿鐵的飲用,感覺就蠻搭的,果然是營業用的產品,口味比較重。

 

有機會可以買來試試看,不過應該是不容易買到。(這一罐是在『樂田麵包屋』南海店買的,很特別的是這家麵包店只賣這一個品牌的鮮奶,不曉得是用量大順便賣?還是有經營上的關係?下次一定要問問看)

答案揭曉:我問過了,他們沒有關係,只是他們做麵包與雙淇淋的鮮奶是用這個牌子,若是進貨比較多,有剩餘的話就會拿出來賣,所以沒有常常販售。(2014/09/26)

基本上一般通路的售價大概都在每瓶70元,不過若是你去他們各地的營業所,通常可以拿到便宜5-10元的價格。 (2015/3/9)

 

 

延伸閱讀  喝鮮奶時是否也喝進過多脂肪? 乳脂肪的分類 

 

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