PTの談天說地

一般超市紅殼蛋與白殼蛋有不小的價差，以前總是認為紅殼蛋比較營養，所以多花一點錢也是值得，不過最近研究了一下相關資訊，發現其實兩者營養價值其實沒有什麼太大差異，只是一般白殼雞蛋都是『蛋雞』所產出的雞蛋，以現在的飼養模式，實在不是那麼的符合自然；『早期的紅殼蛋』多是土雞產出的雞蛋，以傳統放養的方式，一般來說雞隻會比較健康，所以相對上蛋的品質也會較好，不過現在也有出現紅殼蛋商業化的產出方式，以因應一般大眾的需求，因為大家大多有紅殼蛋較好的迷思。

還有蛋的大小，也是值得注意的，以前總是認為大size的蛋比較好，但其實大size的蛋是老蛋雞生的蛋，反而是中size的蛋是年輕的蛋雞生的，所以大不一定好。

Tips:

1. 紅殼蛋與白殼蛋營養價值差不多，除非能確定真的是放山土雞生的蛋，否則不需要多花錢買紅殼蛋。

2. 大size（L）的蛋沒有比較好，一般size（M）的蛋反而正常。

3. 雞蛋需要冷藏保存，所以買回家後，將雞蛋冰進冰箱是正確的，但是賣場的存放空間也是冷藏存放，對蛋的保存更有意義。