想要去吃夏慕尼已經有一段日子了，最近終於有機會去品嚐一下這家名店。
這篇文章內容並不是呈現夏慕尼的美食，只是稍微探討一下他們的經營風格
其實夏慕尼的餐點品質秉持了王品系列的一貫水準，精緻美味，但感覺就是少了點特色，應該說都是呈現了王品的特色，其實王品集團每一家餐廳吃起來的感覺都差不多，服務也都差不多，頂多只是裝潢、食材、價位不一樣而已。
以夏慕尼的價位在王品系列中應該僅次於王品牛排而已，但夏慕尼的餐點感覺與『藝奇』差不多，兩者唯一的不一樣，只是夏慕尼有一位師傅在你面前進行主餐的烹調 表演，藝奇沒有。不過這一場表演價值大概兩百元（夏慕尼與藝奇的價差），值不值得端看各位的衡量了。但就食物的本質，個人是感覺沒有那麼多的必要。
但也看各位去夏慕尼的目的為何？若是因為慶祝需要一些活動或是噱頭，那這兩百元就有那個價值，若祇是單純聚餐吃飯，這兩百元感覺用途就不大。因為夏慕尼座位 的安排，跟傳統鐵板燒一樣是圍著師傅坐著的，你大多只能跟你兩旁的人聊天而已，說實在不大適合真的跟很多位朋友聚餐。就算是情侶的約會，感覺有一個人站在 你面前，也很怪。
由於夏慕尼生意很好，所以若不事先訂位，往往都是客滿的狀況。所以用餐之前最好都先訂位比較不會掃性。
不過一件比較特別的事是，這一次訂位的時候，櫃檯人員在完成訂位後，貼心的問了這一次用餐是不是因為什麼特別的慶祝活動。這一個程序聽起來是很貼心，他們可以事先準備，不過可想而之，其實去夏慕尼吃飯的人大多數應該都是有慶祝的活動，坦白說這一次我們也是。
但這樣感覺這家餐廳或是這一系列的餐廳似乎就是這樣的定位，應該可以改名叫Party World了（跟錢櫃一樣），當然沒有什麼不行，每一個餐廳都可以有它自己的定位與風格，只是感覺這樣就脫離了餐廳吃飯的本質了，感覺就好像少了那麼一點點東西。有著看似新穎的裝潢；超乎業界規範的制式服務；精緻的烹調食物；但就是少了那一點點人味與食物的本樸的滋味。
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