PTの談天說地

說來可笑元宵節都已經過了半年了，都快到中元節了。我居然還在寫這篇文章。

話說去年買了蔡萬興老店的元宵當湯圓煮來嘗嘗。當時才知道湯圓與元宵除了製作方法不同以外，湯圓是用搓的，元宵是用搖的。

原來煮法也大不相同。傳統做法湯圓是用水煮來吃，但是元宵是用油炸來吃。

所以今天我決定來點不一樣的，遵循古法，來個『炸元宵』。

先說明一下，元宵是那時就炸過吃完了，只是文章現在才寫。

古早味的包裝盒。不像現在很多用塑膠盒裝

口味可以任選：豆沙、花生、芝麻、蓮蓉、桂花、棗泥等等等

油溫不要太高，不然一下子就會焦掉、爆餡

幾分鐘就好了，不要炸太久

怕不熟，有點過焦了，還是有一兩顆爆餡了

除油一下，坦白說這應該是一到高熱量的甜點

其實炸元宵做法很簡單，並不會比水煮湯圓困難。只是有浪費一些油，不過用過的炸油應該還是可以拿來作其他主菜的用途，因為並不會有嚴重的汙染與異味。

口感呢？炸的好的話：軟、Q、酥。還蠻好吃的，內餡因為炸過，跟的皮一起吃感覺比較不會那麼甜。有吃過喜宴上的炸湯圓，口感基本上是一樣的。炸好的元宵，還可以沾桂花釀一起吃。風味更是一絕。有興趣一定要試試看，真的別有一番風味。下一次元宵節的時候一定不要錯過，買元宵回來自己炸炸看。

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