PTの談天說地

是否常常聽到『呷菜』？是否不知道如何區分？

由於有部分的家人是素食者，不過程度不同，但因食品標示的問題，常常搞不清楚其中的差異，因此稍加整理一些資料給大家參考

在台灣素食的分類通常依照宗教、健康等的因素應該可分為下述幾大種類型：

• 純素，俗稱「吃全素」：會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、乾酪和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴格素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
• 齋食，一般為佛教素：會避免食用所有由動物製成的食品和包括五辛類蔥、蒜、洋蔥、韭菜、興渠（近似芫荽）等辛香類植物。
• 乳蛋素：此類素食主義者會食用奶蛋類食品來取得身體所需之蛋白質，像是蛋和奶。
• 奶素：這類素食主義者不吃蛋及蛋製品，但會食用奶類和其相關產品，像是乳酪、奶油或酸奶。
• 蛋素：這類素食主義者不吃奶及奶製品，但會食用蛋類和其相關產品。
• 鍋邊素：基本上平常是上述的素食主義者，但在環境不允許的狀況下，會接受混雜肉類的食物，但在食用時，會盡量避免食用到肉類。